Port Stephens abrite l'une des plus grandes populations de grands dauphins d'Australie, avec plus de 140 individus résidant toute l'année dans les eaux abritées entre Nelson Bay et Shoal Bay.
La stabilité du groupe, protégée par des limites de sanctuaire marin établies en 1991, a fait de la baie une zone fiable pour des observations à courte distance sans la volatilité saisonnière des routes migratoires des baleines. À six kilomètres au sud, les Worimi Conservation Lands abritent le plus grand système de dunes côtières mobiles de l'hémisphère sud, une étendue de 32 kilomètres de sable sculpté par le vent s'élevant jusqu'à 30 mètres au-dessus du niveau de la mer.
Cette combinaison n'est pas née du marketing mais de la géographie. La marina d'Albora à Nelson Bay et les points d'accès aux dunes d'Anna Bay ne sont séparés que de 15 minutes par la route, assez proches pour que les opérateurs commencent à associer les départs pour observer les dauphins le matin et les transferts pour le sandboarding l'après-midi au début des années 2010. Ce jumelage a résolu un problème pratique : Port Stephens attirait des visiteurs pour sa vie marine, mais peu restaient au-delà d'une seule croisière. L'ajout des dunes a prolongé la durée de séjour et réparti la pression touristique sur deux zones distinctes, chacune ayant des capacités d'accueil et des infrastructures séparées.
Stockton Beach, faisant partie des terres Worimi restituées au Worimi Local Aboriginal Land Council en 2001, fonctionne sous une gestion conjointe qui limite l'accès des véhicules aux pistes désignées et concentre l'activité de sandboarding dans une zone de 400 hectares. Le sable est du quartz pléistocène, à grain fin et doré pâle, soufflé vers l'intérieur des terres sur 6 000 ans et remodelé par les vents d'ouest en pentes raides idéales pour la luge. Contrairement aux dunes statiques de Lancelin ou Cervantes, les crêtes de Worimi se déplacent de plusieurs mètres par an, effaçant les traces en quelques jours et nécessitant une connaissance locale pour localiser les descentes les plus rapides.
Les navires de croisière pour dauphins, limités à 100 passagers par la réglementation du Port Stephens Great Lakes Marine Park, déploient des hydrophones pour localiser le groupe acoustiquement avant tout contact visuel. Les skippers maintiennent une zone d'exclusion de 50 mètres, bien que les dauphins s'approchent fréquemment des bateaux volontairement, chevauchant les vagues d'étrave et vocalisant selon des modèles que les chercheurs ont liés à l'identification individuelle. La boucle de 90 minutes trace la baie intérieure de Corlette Point à Fingal Island, passant devant les concessions ostréicoles, les promontoires rocheux et les restes immergés de l'épave du PS Myola de 1898, visibles à marée basse sous la forme d'une structure en fer squelettique colonisée par des éponges et des ascidies.
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